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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的,肥皂含有30%左右的水分,如果对它进行 晾晒,不仅

会使水分蒸发而收缩干裂,还能使内部的油脂和烧碱分离,结果油脂变成酸脂, 烧碱因吸收空气中的二氧化碳变为纯碱,这样肥皂的去污能力降低。 由此可推出()。

A.收缩干裂的肥皂加30%的水才能恢复原有的去污能力 B.纯碱没有去污能力 C.肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将无去污能力 D.是肥皂中的水分将油脂和烧碱结合在一起

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第1题
沙拉是用各种()的熟料或是可以直接入口的生料加工成较小的形状,再加调味品,或是浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成。

A.煮熟了

B.热透了

C.煮烂

D.凉透了

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第2题
西式面点是以()为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。A.面粉、油脂、水果和乳品

西式面点是以()为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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第3题
西式面点是以()为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳

C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D.面粉、糖、油脂巧克力和乳品

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第4题
()是将原料经过蒸或煮,过箩澄沙,加糖、油炒制而成的。

A.熟馅

B.泥茸馅

C.白果馅

D.干菜馅

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第5题
毛汤用的是下脚料煮制而成,白汤以毛汤作为底汤,清汤主要由原料炖煮而成。()

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第6题
扬州煮干丝是用()和火腿丝等鸡汤烩制而成,因干丝切得细,味道特别鲜美而闻名。

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第7题
鲜奶油是用鲜牛奶中的油脂,经加工精制而成,色洁白、味清香,稠厚细腻()
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第8题
复合调味品是指四种以上单一味品经过加工再制而成的调味品。()
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第9题
混纺织物是经纬纱由两种纤维混合纺制而成的纱线经过织造加工而成的织物。()
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第10题
复合调味品是指三种以上单一味品经过加工再制而成的调味品。()
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