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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。

A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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第1题

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使

得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。

由此可见()。

A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C.蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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第2题

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其

中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加至45%。由此可见()

A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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第3题

类胡萝 B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其

中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至 4%的类胡萝 B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝 B素，人体对其吸收率可增加45%。由此可见（）。 A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加 D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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第4题

甘油三酯主要的生理功能是（)。

A.促进脂溶性维生素和类胡萝卜素的吸收

B.富含脂肪的食物具有较强的饱腹感

C.氧化释放能量，供机体利用

D.脂肪可增加膳食的美味，促进食欲

E.改善食物的感官性状

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第5题

有关番茄红素的说法不正确的是（)。

A.类胡萝卜素

B.水溶性色素

C.抗氧化能力强

D.具有抗癌作用

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第6题

关于类胡萝卜素，以下说法错误的是__（）

A.大多显示红色，黄色或橙色的食物可以补充类胡萝卜素

B.油脂可以帮助类胡萝卜素的吸收和利用

C.类胡萝卜素补充过量引起皮肤变黄对人体有害

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第7题

国外研究人员发现，叶酸可引发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素。以下哪项如果为真，最能反驳以上观点？()

A.叶酸在一定程度上对癌细胞基因表达有促进作用

B.叶酸和维生素C一起使用，能够加速癌细胞的再生

C.癌症病人叶酸服用过多会导致许多并发症

D.叶酸不易被人体吸收

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第8题

关于人体消化和吸收的叙述，错误的是()

A.胃吸收酒精的能力较强

B.胆汁不具有促进脂肪消化的功能

C.大肠的作用是排泄未吸收的食物

D.肝被誉为“物质代谢中枢”

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第9题

乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和营养强化剂（）

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第10题

甲、乙、丙三人各自举着红旗、绿旗和黄旗，分别从东面、南面和西面三个方向朝山顶攀登。甲不举红旗，也

不从东面上山，举红旗的人从西面上山；乙举着绿旗。

由此可以推出（）。

A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D. 凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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