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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

主菜沙拉通常是以()为主,作为一道主菜食用,口味多样,量较大。

A.面包

B.海鲜

C.肉食

D.蔬菜

E.水果

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第1题
法式炸面包粒,主要用于()的配菜。

A.沙拉或汤菜

B.鱼虾

C.主菜

D.点心

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第2题
通常,肉类菜肴通常作为正餐的第四道菜,也称为()。

A.配菜

B.主菜

C.副菜

D.头盘

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第3题
海鲜类菜肴通常作为西餐正餐的第三道菜,也称为()。

A.开胃菜

B.汤菜

C.副菜

D.主菜

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第4题
中式宴会上菜讲究顺序,一般第一道菜是()

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第5题
西餐摆台中的主菜盘直径为24cm的圆形平盘,用于盛放主菜,也可作为汤盘的垫盘。()
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第6题
星期四的晚上,当地一家餐馆会推出一道意大利面条作为主菜。阿里喜欢这家餐馆的意大利面条,他对每
份意大利面条的支付意愿如下图所示。

a.如果一份意大利面条的价钱是4美元,阿里愿意买几份?他获得的消费者剩余是多少? b.下一周阿里又来到这家餐馆,但是现在一份意大利面条的价钱是6美元。和上周相比,他的消费者剩余下降了多少? c.一周以后,他再次来到这家餐馆,发现这家餐馆推出了价格为25美元的自助餐,那么阿里这次会吃多少份意大利面呢?他这次获得了多少消费者剩余? d.假如你是这家餐馆的老板,而阿里是一个“典型”顾客,那么你对自助餐所能收取的最高价格是多少(要保证仍然能够吸引顾客)?

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第7题
中餐宴会的上菜顺序一般为()。A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶B. 头盘→词→副盘→主菜→

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶

B. 头盘→词→副盘→主菜→甜食→咖啡或茶

c. 凉菜→热菜→主菜→汤菜→甜点→水果

D. 凉菜→主菜→热菜→汤菜→甜点→水果

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第8题
西餐上菜程序通常是( )。

A.面包黄油,冷菜,汤,主菜,甜点,咖啡,水果

B.主菜,面包黄油,冷菜,汤,甜点,咖啡,水果

C.冷菜,汤,面包黄油,主菜,甜点,咖啡,水果

D.甜点,面包黄油,冷菜,汤,主菜,咖啡,水果

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第9题
上奶酪前值台员应撤去配主菜的酒类。()
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第10题
西餐正确的食用顺序是()。

A.面包,开胃菜,汤,主菜,点心,甜品,热饮

B.开胃菜,面包,汤,主菜,点心,甜品,热饮

C.汤,心,开胃菜,面包,主菜,甜品,热饮D.开胃菜,主菜,面包,汤,心,甜品,热饮

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第11题
6.西餐上菜程序通常是( )。

A.面包黄油,冷菜,汤,主菜,甜点,咖啡,水果

B.主菜,面包黄油,冷菜,汤,甜点,咖啡,水果

C.冷菜,汤,面包黄油,主菜,甜点,咖啡,水果

D.甜点,面包黄油,冷菜,汤,主菜,咖啡,水果

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