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第1题
娥姐粉果以广东澄粉做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅，包成饺形，蒸制而成)。（)
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第2题
鲫鱼肉嫩味鲜，烹饪应用较广，食用方法较多，最宜烧汤，也可清蒸、红烧、干烧等。（)
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第3题
生粉团的特点是可包多卤的馅心，皮薄，馅多，粘糯，吃口润滑（）
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第5题
陆川猪特点为“六短猪”、皮薄、肉嫩、早熟易肥。（）
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第6题
下列猪种中，具有“六短猪”的称号且皮薄、肉嫩、早熟易肥的是（）。
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第7题
鲁菜具有鲜、嫩、香、脆的特色为八大菜系之首。（)
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第8题
酥炸成品白色、味鲜，质松软嫩，涨发饱满。（)
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第9题
一般红绿毛茶非常注重鲜叶原料的嫩匀度。（)
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第10题
乌龙茶的奶香多在成熟度稍嫩的鲜叶加工而成茶叶中出现。（)
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第11题
高档绿茶鲜叶原料较嫩匀，其色泽鲜活、翠绿光润、均匀一致。（)
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