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第2题
下列哪些（)属于菌藻类食物营养特点。
下列哪些()属于菌藻类食物营养特点。
A 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上
B 氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上
C 脂肪的含量较低，约为1%
D 碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低
E 微量元素丰富，但含铁不高
第4题
专家指出，高糖、高蛋白饮食可促进近视的发生与发展，因糖在体内代谢中需大量维生素B，致使维生素B过
多消耗，影响了钙的代谢，从而使眼球壁的弹性降低，眼轴变长，导致近视。钙是人体最活跃的元素之一一，对神经肌肉的应激、神经总冲动的传导等生理过程起着重要的作用，若缺乏，易导致眼睛疲劳，进而发展成近视。 对这段文字理解不正确的是()。
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A．近视的产生，与人体缺乏钙等微量元素有关
B．高糖、高蛋白饮食是促进近视发生的直接原因
C．过多食糖影响钙的代谢
D．近视的产生与过多消耗维生素B有一定关系
第5题
微量元素是指存在于体内各种正常组织，含量稳定，但低于体重0.01%的一类元素，目前世界卫生组织确认有多少种微量元素为人体所必需的？_____。
A.10种
B. 21种
C. 14种
D. 18种
第9题
2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是()
A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C.产品标示的使用方法不正确
D.以上说法都正确
