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[判断题]

豆腐干又称豆干，被誉为“素火腿”。（)

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更多“豆腐干又称豆干，被誉为“素火腿”。（)”相关的问题

第1题

下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。A.大豆B.豆腐C.豆腐干D.豆浆

下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。

A.大豆

B.豆腐

C.豆腐干

D.豆浆

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第2题

培根、火腿类食品常用的腌制方法是干腌法。（)

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第3题

香豆素、甲基香豆素及乙基香豆素

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第4题

补骨脂中所含香豆素属于

A.简单香豆素

B.呋喃香豆素

C.吡喃香豆素

D.异香豆素

E.4-苯基香豆素

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第5题

下列名菜中属于宁波菜的是( )。

A.干炸响铃、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹

B.三丝敲鱼、锦绣鱼丝、蒜子鱼皮

C.火腿荷花爪、佛手鱼片、薄片火腿

D.冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗

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第6题

下列香豆素在紫外光下荧光最显著的是

A.6-羟基香豆素

B.8-二羟基香豆素

C.7-羟基香豆素

D.6-羟基-7-甲氧基香豆素

E.呋喃香豆素

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第7题

A．简单香豆素 B．呋喃香豆素 C．吡喃香豆素 D．联苯型木脂素 E．木脂内酯

A.简单香豆素

B.呋喃香豆素

C.吡喃香豆素

D.联苯型木脂素

E.木脂内酯

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第8题

有挥发性的香豆素的结构特点是()

A.游离简单香豆素

B.游离呋喃香豆素类

C.游离吡喃香豆素

D.香豆素的盐类

E.香豆素的苷类

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第9题

能与Gibb试剂反应的香豆素是

A.6，7-二羟基香豆素-6-葡萄糖苷

B.6，7-二羟基香豆素

C.6-羟基-7-甲氧基香豆素

D.6，7-二甲氧基香豆素

E.7，8-二羟基香豆素

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第10题

Emerson反应呈阳性的化合物是

A.6，7-二羟基香豆素

B.5，7-二羟基香豆素

C.7，8-二羟基香豆素

D.3，6-二羟基香豆素

E.6-羟基香豆素

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第11题

香豆素常用提取分离方法有______、______、______等。

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