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[主观题]

乳进行及时消毒或杀菌,可防止腐败变质,目前常用的方法有____、_____、_____、____。

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第1题
乳进行及时消毒或杀菌,可防止腐败变质,目前常用的方法有()、()、()、()。

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第2题
导致罐头食品腐败变质的主要原因杀菌不足、罐头裂漏和灭菌前罐头食品污染严重。()
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第3题
罐藏食品也会发生腐败变质,其原因在于杀菌不彻底,罐内仍残留有一定量的微生物,或者罐头密封不良而漏罐,从外
界进入微生物。( )
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第4题
打捞的鱼类需及时保存或加工处理,防止腐败变质。()此题为判断题(对,错)。
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第5题
奶及奶制品:

A.来源于乳畜体表、环境、容器、加工设备、挤乳工人的手和蝇类的微生物,可导致挤乳过程或乳挤出后被污染

B.营养价值高,适宜微生物的生长繁殖

C.微生物污染奶后大量繁殖并分解其营养成分,造成腐败变质

D.一般健康奶畜的乳房中常有细菌存在,当奶牛患乳腺炎和传染病时,可导致病原菌污染

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第6题
预防肠道疾病要做到 ()

A.锻炼身体,消灭四害。

B.不喝生水,不吃腐败变质食物,生吃瓜果要洗净。

C.注意消毒碗筷。

D.尽量不去公共厕所

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第7题
对输入的动物产品,检疫人员应当实施()现场检疫。(1)检查有无腐败变质现象,容器、包装是否完好。(2

对输入的动物产品,检疫人员应当实施()现场检疫。

(1)检查有无腐败变质现象,容器、包装是否完好。

(2)符合要求的,允许卸离运输工具。

(3)发现散包、容器破裂的,由货主或者其代理人负责整理完好,方可卸离运输工具。

(4)根据情况,对运输工具的有关部位及装载动物产品的容器、外表包装、铺垫材料、被污染场地等进行消毒处理。(5)需要实施实验室检疫的,按照规定采取样品。

(6)对易滋生植物害虫或者混藏杂草种子的动物产品,同时实施植物检疫。

A.1;2;3;4

B.1;2;3;4;5;6

C.2;4;5;6

D.1;3;4;5;6

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第8题
不要对输入的动物产品,需要实施实验室检疫的,检疫人员按照规定采取样品,对易滋生植物害虫或者混藏杂草种子的动物产品,同时实施植物检疫。此外,还应当实施以下现场检疫()。

A.检查有无腐败变质现象,容器、包装是否完好

B.符合要求的,允许卸离运输工具

C.发现散包、容器破裂的,由货主或者其代理人负责整理完好,方可卸离运输工具

D.根据情况,对运输工具的有关部位及装载动物产品的容器、外表包装、铺垫材料、被污染场地等进行消毒处理

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第9题
常见的牛奶加工技术描述是正确的是()。A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和

常见的牛奶加工技术描述是正确的是()。

A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品

B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌,然后无菌灌装制造的产品

C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品

D.以上进项均正确

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第10题
下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是()。A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的

下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是()。

A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品

B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌,无菌灌装制产品

C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品

D.以上选项均正确

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第11题
保护文化遗产是我们每一个人的责任。下列有关保护暴露在大气中的石雕、石刻及建筑物的方法正确的是() 。

A.严格控制附近二氧化硫及氮氧化物的排放

B.用紫外线对这些文物进行杀菌消毒

C.在石雕、石刻及建筑物表面涂盖防护层、保护膜

D.及时用清洁剂清洗石雕、石刻表面的灰尘

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