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[主观题]

点心拼边就是在盛器上摆放一定的装饰物,用以衬托盛器中的点心,使点心更加()。

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第1题
点心生产与出品的标准是造型美观,分量少,盛器合适,装盘整齐等。()
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第2题
用玉作为剑上的装饰物称玉剑饰,有___、___、___、___四种。四种装饰物同时装饰于一支剑上的,称作___。

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第3题
地毯施工质量要求()。

A.一定选用贵的好的地毯

B.地毯面层不应起鼓、起皱、翘边、卷边、显拼缝和露线,无毛边,绒面毛顺光一致,毯面干净,无污染和损伤

C.地毯表面应平服,拼缝处缝合粘贴牢固、严密平整、图案吻合

D.地毯同其他面层连接处、收口处和墙边、柱子周围应顺直、压紧

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第4题
在菜肴配制过程中,或装盘后,在主料上添加异色配料或拼摆小型图案,称为菜肴()。

A.点缀

B.围边

C.装饰

D.布局

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第5题
以下批量生产T恤衫流水线的设计,哪项是不合理的:()。

A.包口袋边→定口袋型→粘合门襟衬→上门襟

B.拼肩→合大身→上袖→挽底边

C.上口袋→上门襟→上领

D.上门襟→上口袋→合肩→合肋

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第6题
()电气设备就是在电气设备上采取一定的安全技术措施,以保证其在具有爆炸危险环境中安全运行。

A.防爆

B.井下

C.矿用一般型

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第7题
我国饭店总统套房中的酒吧除摆放外国名酒外,还应配备()。

A.水果

B.中国名酒、名茶

C.点心

D.咖啡

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第8题
闸门面板是用一定厚度的钢板拼焊而成的平面式结构,能按需要开启放水或关闭挡水。()
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第9题
测量工作按照一定的原则进行,这就是在布局上“由远处到近部”;在精度上“由低级到高级”;在程序上“先水平后竖直”。()
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第10题
以下不属于制定科学的菜点标准的是()。

A.干煸豆角辅料干辣椒的出成率是90%

B.鱼香肉丝的盛器选用12寸厚薄边四角长方盘

C.干煸豆角的调味料生抽投放量少许

D.干煸豆角的成本率是45%

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第11题
拼棒游戏是用火柴棒、塑料管、冰棒或用糖纸搓成的纸棍等棍状物作为游戏的材料,经过一定的卫生处理和色彩加工,拼接成各种美丽的图案。()
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