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第1题
走油适用范围较广，家禽、家畜、水产品等原料均可，其成形规格大多是丁、丝、片、条等小型原料。（)
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第2题
二氧化碳气体保护焊用粗丝焊接时，()。
A.飞溅小
B.生产效率高
C.飞溅大
D.成形差
E.烟尘大
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第3题
“五彩烩肉丝”菜肴中的肉丝、笋丝要求切成（)规格。
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第4题
咸馅原料的成形主要以粒、蝇头丁、丝、末和泥茸状为主。（)
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第5题
小米粒刀工成形的规格是4mm×4mm×4mm。（)
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第6题
粗刨直齿圆柱齿轮齿面时，采用左、右单齿面成形刨刀。（)
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第7题
当圆锥孔的直径和锥度铰小时，钻孔后便可直接用锥形粗铰刀粗铰，然后用锥形精铰刀铰削成形。。（)
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第8题
不同于北京花丝镶嵌在胎体基础上掐丝、焊接，现代成都银花丝技艺最大的特点，是“平填”技术，无胎成形，不镶宝石、不鎏金，风格清新。（)
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第9题
用双手控制法车圆球是由两边向中心车削，先粗车成形后再精车，逐步将圆球面车圆整。（)
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第10题
二氧化碳气体保护焊时，熔滴不应呈粗粒状过渡，因为此时飞溅加大，焊缝成形恶化。()此题为判断题(对，错)。
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