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更多“公寓食堂应满足生进熟出的食品卫生要求，设置凉冷菜加工间并配齐…”相关的问题
第1题
对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求？（）A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食
对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求？（）
A.动物性食品和蔬菜分池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层
D.冰箱内有私人药品，但分开存放。
第2题
以下对食品卫生管理员的叙述正确的是（)
A.集体用餐配送单位应设置专职食品卫生管理员
B.加工经营场所面积1500m2以上的餐馆、食堂及连锁经营的生产经营者应设置专职的食品卫生管理员
C.其他生产经营者的食品卫生管理员可以为兼职，但不得由加工经营环节的工作人员兼任
D.其他生产经营者的食品卫生管理员可以为兼职，可以由加工经营环节的工作人员兼任
第3题
某大型油轮，设计时货泵舱为机械通风，并充分考虑到了通风量的问题，足以达到换气次数应每小时换
气30次，所以通风选择了压力式通风，使用无火花型风机。问：做为验船师，你认为这种设计满不满足规范要求？说出你的理由。
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第4题
餐饮部经理领了一只新食品温度计，校准后去试用。他先到冷藏间测量生肉温度，测量结果是2℃到5℃之间，接着他跑到
顾客自助餐柜测量炒鸡蛋的温度，测量结果是63℃。他很满意他的测量结果，因为所有生食品的温度在5℃以下，所有熟食品的温度都在57℃以上。
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分析：餐饮部经理的行为有什么问题？ 结合日常生活中经历或了解的有关事例，谈谈你对食品卫生和安全的认识。
第8题
最高管理者应制定、实施和保持质量方针，质量方针应（)
A.适应组织的宗旨和环境并支持其战略方向
B.提供建立质量目标的一种框架
C.在相关方内传达并且要求每一位员工都能熟背
D.包括满足适用要求的承诺
E.包括持续改进QMS的承诺
第9题
对食品卫生的要求是无毒，无害，色香味全等，还要满足（）。A.价格要低B.营养要求C.包装精美D.便于携
对食品卫生的要求是无毒，无害，色香味全等，还要满足（）。
A.价格要低
B.营养要求
C.包装精美
D.便于携带
