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[判断题]

79配菜工作属于砧板岗位的工作职责（）

答案

是

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第1题

配菜工作属于砧板岗位的工作职责。（)

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第2题

从搞好配菜工作来说，对配菜人员的工作要求中不属于的是（）

A.熟悉菜肴的名称及制作特点

B.了解原料的市场供应情况

C.了解砧板岗位人员配备和设备情况

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

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第3题

配菜岗位的工作职责中有要保证原料无异味，无腐烂，无变质这一点。（)

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第4题

切改原料、腌制原料、制作馅料是（）岗位的工作职责

A.候锅

B.打荷

C.砧板

D.水台

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第5题

严格验收原料并掌握各种原料的验收标准，原料进行成本与质量的控制是这事配菜岗位工作的职责。（)

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第6题

下列属于KPI设定依据的有（)？

A.集团公司下达的各项经营业绩指标

B.公司发展战略目标

C.部门及岗位主要工作职责

D.个人特长

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第7题

在厨房里，指挥宴席上菜次序的是砧板岗位的职责（）

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第8题

无视规章标准与自身工作职责，在管理职责履行过程中存在（）现象,属于较大惩处。

A.空位

B.重位

C.越位

D.参与生产岗位作业

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第9题

门岗秩序维护员工作期间突发身体不适，不能正常履行岗位工作职责时，下列描述正确的是（）

A.视情况可由中队长调动其到合适岗位

B.中队长要求员工继续坚持工作

C.中队长指示员工可在岗位适当休息

D.突发身体不适属于特殊情况，秩序员可先离开，再进行报备

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第10题

在开展新员工培训时，下列哪些内容属于岗位级培训内容（）

A.岗位工作职责

B.岗位职业病及防护措施

C.设备、工作条件和环境介绍

D.工作时间/班次安排

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第11题

属于GS指标的六大来源的是（)

A.上月(季)度未完成的工作

B.组织的使命和愿景

C.完成KPI策略行动计划

D.岗位的职责

E.部门的职能

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