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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（)。

A.酒吧前三天的酒水销售情况

B.酒吧最近六日内酒水销售情况

C.酒吧最近五日内的酒水销售情况

D.酒吧当天的酒水销售情况

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第1题

酒水的零杯销售是酒吧经营中常见的销售形式。（)

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第2题

从管理角度看，酒吧成本中的可控成本是（)

A.设备的折旧费

B.贷款利息

C.固定员工的工资

D.酒水成本

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第3题

相比实地盘存制而言，永续盘存制通过存货明细账完整记录了期初存货、本期购货、本期发货的数量信息，因此可以随时计算出账面结存数，对存货结存数量的反映和控制更加完善。（)

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第4题

盘存表是一张反映企业财产物资实有数的( )。

A.外来原始凭证

B.自制原始凭证

C.记账凭证

D.转账凭证

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第5题

以下属于酒吧营业后工作的程序是（)。

A.整理酒吧

B.写每日工作报告

C.清点酒水

D.检查火灾隐患

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第6题

调酒师应经常向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收人。（)

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第7题

有关酒单策划的步骤，表述正确的是（)。

A.明确酒吧的经营策略，确认酒吧的经营方针

B.明确市场需求、客人饮酒水的习惯及对酒水价格的接受能力

C.明确酒水的采购途径、费用、品种和价格

D.明确酒水的品名、特点、级别、产地、年限及制作工艺

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第8题

酒吧需要经常统计每天各时段的酒水销售情况，其统计的周期是（)

A.3天

B.5天

C.7天

D.lO天

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第9题

调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。（)

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第10题

客房服务员介绍房间内mini酒吧时，下列操作错误的是（）。

A.告知属于收费项目

B.请客人饮用后自行登记

C.如果客人不愿付费，我们将撤出所有饮料酒水

D.指示冰箱位置

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第11题

关于盘后整理的操作要求不正确的是（）。

A.在盘点中发现残次，务必挑选出来，不得实盘进去

B.遇到款号型号不清楚的商品，单独存放，不得随便填写款号或自己做主不盘不问

C.商品不足一个销售单位不计入盘存数，应取出放到待处理区

D.残次品不计入盘存数，放到待处理区

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