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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

虾青素是一种类胡萝卜素，分子量（)，是一种最强的天然抗氧化剂。

A.569.43

B.543.56

C.578.26

D.596.86

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第1题

番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素，在() 的果实中存在较多。

A.番茄

B.胡萝卜

C.西瓜

D.木瓜

E.番石榴

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第2题

辣椒果实表现出辣味，是由于其含有（)。

A.辣椒红素

B.辣椒素

C.二氢辣椒素

D.类胡萝卜素

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第3题

橙色大白菜的主要色素成分是（)。

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.叶绿素

D.番茄红素

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第4题

下列说法正确的是_____。

A.“垂青”一词中的“青”是指一种定情之物

B. 豆蔻年华指的是女子15岁

C. 古人常以“尺素”代指书信

D. “趋之若鹜”中的“鹜”是指乌鸦

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第5题

三酮类除草剂硝磺草酮的作用靶标是类胡萝卜素生物合成过程中的关键酶--（)。

A.八氢番茄红素脱氢酶

B.对羟苯基丙酮酸双氧化酶

C.原卟啉原氧化酶

D.ξ-胡萝卜素脱氢酶

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第6题

可在人体内转变成维生素A的类胡萝卜素有()。

A.番茄红素

B.辣椒红素

C.α-胡萝卜素

D.β-胡萝卜素

E.β-隐黄素

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第7题

无氧型类胡萝卜素包括()

A.β-隐黄素

B.α-胡萝卜素

C.番茄红素

D.黄体素

E.β-胡萝卜素

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第8题

下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。A.叶黄素B.番茄红素C.β-胡萝卜素D.辣椒红素

下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。

A.叶黄素

B.番茄红素

C.β-胡萝卜素

D.辣椒红素

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第9题

人体血清中类胡萝卜素主要以()形式存在。

A.玉米黄素

B.黄体素

C.β-胡萝卜素

D.α-胡萝卜素

E.番茄红素

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第10题

‏蓝藻与光合作用有关的色素有（)。

A.叶绿素a，类胡萝卜素，藻胆素

B.叶绿素a，叶绿素d，藻胆素

C.叶绿素a，叶绿素c，藻胆素

D.叶绿素b，叶绿素c，藻胆素

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第11题

皮肤颜色取决于以下哪些因素（)

A . 血红蛋白

B . 类胡萝卜素

C . 黑素

D . 皮肤厚度

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