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第2题
关于口罩使用说法正确的是（）
A.佩戴一次性医用口罩深色面朝里，浅色面朝外
B.佩戴一次性医用口罩时，为了方便呼吸，可以只遮住嘴巴，鼻子可以暴露在外面
C.一次性医用口罩使用后，可以蒸煮或用酒精消毒后重复使用
D.一次性医用口罩在没有脏污、破损、变形的情况下，单独挂在清洁的通风处晾干，可以重复使用
第4题
描述蛋制品的营养特点不正确的是（）。A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋经蒸、
描述蛋制品的营养特点不正确的是（）。
A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
第5题
蛋制品的营养特点描述不正确的是（）。A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋经蒸、
蛋制品的营养特点描述不正确的是（）。
A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.为了保持皮蛋风味，制作时加少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
第8题
检修过程中造成解吸剂损失的场所有（)。
A.退料方案不合理或工艺流程存在缺陷，造成系统内的解吸剂无法排尽，蒸煮时造成蒸煮损失
B.设备检修过程中，因为流程、阀门方面的客观原因发生泄漏
C.操作人员在退料过程中随意排放
D.盲板加装过程中存在跑冒、滴漏
