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第7题
制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（)。A.加入淀粉酶有利
制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是()。
A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解
第8题
下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是（）。A.为提高果酒品质．可加入人工培养的青霉菌B.腐乳卤
下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是（）。
A.为提高果酒品质．可加入人工培养的青霉菌
B.腐乳卤汤中酒的含量应控制在12％左右
C.乳酸菌是好氧细菌．有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸
D.糖源充足时．醋酸菌将乙醇变为醋酸
第9题
含有抗性基因的重组质粒转入宿主菌，重组菌获得了抗药性，发酵时在培养基中加入适量的相应（)可以抑制质粒丢失菌的生长，消除了重组质粒分裂不稳定的影响。
A.抗生素
B.干扰素
C.抗毒素
D.激素
第10题
关于DNA重组连接，以下叙述正确的是
A.同聚尾法连接效率高，且易回收插入的片段
B.不匹配的黏性末端可通过部分填补后连接
C.限制酶切割DNA后加入EDTA-SDS终止液抑制限制酶活性，将有利于重组连接
D.平末端连接时，在反应体系中加入适量凝聚剂可提高连接效率
E.Mg2+／ATP是T4DNA连接酶反应时的必要因素
第11题
下列与DNA重组连接相关的说法正确的是（)
A.不匹配的粘末端可通过部分填补后连接。
B.同聚尾法连接不仅连接效率高，也易回收插入的片段。
C.限制酶切割DNA后加入EDTA-SDS终止液抑制限制酶活性，将有利于重组连接。
D.Mg2+-ATP是T4DNA连接酶反应时的必须因素。
E.平末端连接时，在反应体系中加入适量凝聚剂可提高连接效率。
