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第4题
废弃物存放容器应配有盖子，防止（)、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等)
A.有害生物侵入
B.回收
C.误食
D.盗窃
第7题
加大对冷链食品原料加工处理各环节生产车间环境、即食和熟食食品各生产环节车间环境、储存冷库等高风险区域的消毒频次，生产加工过程、生产完毕后需对环境进行彻底清洁和消毒，特别应当加强对生产加工过程中人接触的各种操作台面、接触面/点（如门把手、开关、器具把手、电话、厕所等)、人流密集环境的清洁和消毒频次（)
第11题
光亮剂使用在___的设备、___的设备、各种保温柜的食品接触面等。具体包括：开杂物柜，水机，微波炉
及壁挂架，台秤，置物台架，冰箱冻库（冷藏展示柜单独列出），物料柜空设备后背板，电磁炉，菜单箱，各种操作台，储物盒收纳盒等。
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