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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

影响湿热灭菌的因素是()

影响湿热灭菌的因素是（)

A.微生物的种类

B.微生物的数量

C.灭菌的温度

D.灭菌的时间

E.被灭菌物品的性质

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第1题

属于影响健康的社会环境因素是()

A.老化

B. 噪音

C. 遗传

D. 微生物

E. 文化

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第2题

下列灭菌方法中属于物理灭菌的是（）。

A.干热灭菌法

B.湿热灭菌法

C.射线灭菌法

D.气体灭菌法

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第3题

影响微生物在食品中生长的因素包括()。

A.食品的营养成分

B.pH值

C.温度

D.渗透压

E.水分

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第4题

在影响商品质量变化的外界因素中，主要包括()。

A.日光

B.温度

C.空气湿度

D.空气中的氧

E.微生物和昆虫

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第5题

下列关于发酵工程的说法，正确的说法是（)

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身

B.通过人工诱变选育新品种

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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第6题

食品在干燥过程中湿热传递的速度除了受其比热、导热系数以及导温系数等的内在因素的影响以外，还要受食品表面积、干燥工艺系数等外部条件的影响。（)

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第7题

下列影响健康的因素中，属于社会环境因素的是()。

A.噪音

B.人口状况

C.遗传

D.老化

E.微生物

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第8题

对女性生殖道微生物最重要的影响因素是（)

A.环境

B.种族

C.基因

D.激素水平的变化

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第9题

杀死所有微生物的方法称为()。

A.消毒

B.灭菌

C.防腐

D.以上都不是

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第10题

消毒（灭菌)时，除了应注意消毒方法本身的性质和特点外，还要考虑使用方法和外界因素对消毒效果的影响。（)

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第11题

哪项不是灭菌的影响因素（)

A.压力

B.时间

C.湿度

D.温度

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