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[判断题]

松质面包多以卷、切、折叠、包等手法成型。()

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第1题
清酥面坯中,面包油或油包面的工艺方法和原料基本相同,只是用料配比及()有差异。

A.操作时间

B.操作手法

C.搅拌手法

D.擀制时间

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第2题
不属于中式面点造型中捏塑范畴的是

A.包法

B.切法

C.卷法

D.搓法

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第3题
窑:陶瓷。正确选项为()。

A.烤箱:面包

B.结节:大号

C.折叠:波纹

D.美食:食欲

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第4题
辊切式饼干成型机主要由()机构、()机构、()机构、传动系统及机架等组成。其()机构末道辊与()机构间设有一段()。

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第5题
加气混凝土砌块是以钙质材料、硅质材料为基料,加入铝粉作为发气剂,经搅拌、发气、成型、切割、蒸养等工艺制成的
多孔结构的墙体材料。 ( )
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第6题
假定肉肠和面包是完全互补品。人们通常以一根肉肠和一个面包卷为比率做一个热狗,并且已知一根肉肠的价格等于

一个面包卷的价格。

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第7题
品目91.01,其条文规定为“具有贵金属或表面包有贵金属的金属表壳的怀表、手表”等,因此未包装好的钟
表部件 (如钟表机芯)不能归入91.01而必须归人其他品目。

A.正确

B.错误

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第8题
哪个是不正确地摘下和保存口罩()

A.可以触碰口罩的外表面

B.不要触碰口罩的内表面

C.不要触碰别人使用过的口罩,避免交叉感染

D.不要直接放在包里兜里等处,容易造成持续感染风险,可以由内向外反向折叠后,用自封袋包装

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第9题
截面为矩形的不锈钢钢材,除轧制外未经进一步加工,钢材宽度60mm,厚度 8mm,热成型折叠捆状报验()

截面为矩形的不锈钢钢材,除轧制外未经进一步加工,钢材宽度60mm,厚度 8mm,热成型折叠捆状报验 ()

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第10题
清酥类点心成形的一般方法有卷、包、码、捏、()成形等。

A.借助模具

B.借助钉子

C.借助烤盘

D.借助锤子

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第11题
截面为矩形的不锈钢钢材,除轧制外未经进一步加工,钢材宽度60mm,厚度8mm,冷成型盘卷状报验

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