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第3题
蔬菜初加工时,应（)A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切
蔬菜初加工时,应()
A.尽量切小块
B.先切好不管是什么时候烹调
C.切后再洗
D.尽量临烹调前切
第4题
下列属于家庭节约用水的是（）
A.清洗炊具、餐具时，可以先用纸擦去油污，然后进行冲洗
B.不直接在水龙头下清洗蔬菜，尽量放入到盛水容器中，并合理安排清洗顺序
C.洗手、洗脸、刷牙时将水龙头一直开着
D.集中清洗衣物，减少零散洗衣次数
第5题
下列防范食品污染采取的错误措施是()
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D.尽量用封闭的容器装食物
第7题
对冷库（冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（)。
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C.粗加工场所不加工食品成品
D.食品原料切配人员不进行分餐操作
