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[单选题]
上编记载了谷物的栽种、蚕丝棉苎的纺织染色以及制盐制糖的工艺的著作是()
A.《天工开物》
B.《考工记》
C.《格古要论》
D.《绣谱》
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A.《天工开物》
B.《考工记》
C.《格古要论》
D.《绣谱》
A.糖化过程是淀粉在微生物作用下水解成葡萄糖
B.传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程
C.酒化和醋化都要在有氧环境中进行
D.发酵液的温度控制到小暖如人体的程度是为了提高酶的活性