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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下哪些容器可以放置在蔬菜加工间()

A.绿色方形周转箱

B.绿色带孔网筛筐

C.红色方形周转箱

D.蓝色带孔网筛筐

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第1题
儿童食堂环境与设施的卫生管理有哪些要求?()
A、食堂面积应当与食堂每餐最大允许供应量相匹配

B、食堂房屋应为硬质材料建造,制作间地面应有一定的坡度和通畅的排水设施,墙壁表面应贴白瓷砖或使用便于清洗的相应材料,要设置有效的通风、排烟设施,并设有防尘、防蝇、防鼠和废弃物密闭存放设施

C、食堂的设备布局和工艺流程应当合理,防止食品交叉污染库房应设置货架并隔墙离地10Cm以上,主副食严禁混放

D、食堂加工间出入口应设洗手池,不同区域应设专用抹布池,粗加工区分设洗涤池肉类1个、水产1个、蔬菜池3个贴专用标志,主副食加工间需设洗涤池1个,洗消间需设大于所使用容器尺寸的洗刷消毒池2个

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第2题
医院专门存放医疗垃圾垃圾场所哪些是不正确的_____

A.禁止在医疗垃圾容器内倾倒污水、粪便和渣土

B.禁止在医疗垃圾容器内倾倒生活垃圾

C.医疗废物必须分类存放

D.医疗废物可以和生活垃圾一起收集

E.医疗废物可以和生活垃圾混合放置

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第3题
白条猪和部位肉收验货后,可以直接进入加工间加工处理。()
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第4题
寿司加工间、蛋糕裱花间的温度需控制在()℃以下。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

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第5题
荤菜加工间可以有哪几种水池()

A.解冻池

B.肉类清洗池

C.禽类清洗池

D.水产清洗池

E.青菜池

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第6题
蔬菜的合理加工方法是()。

A.先洗后切

B.急火快炒

C.减少放置时间

D.适量加醋

E.适量加碱

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第7题
以下做法正确的是()。

A.食品加热时间越长、温度越高越安全

B.蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内

C.吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上

D.存放在冰箱内的熟食加热后再食用

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第8题
关于蔬菜和水果的储藏,以下哪种说法是正确的()

A.腌制蔬菜亚硝酸盐含量较高

B.热带水果(如香蕉、荔枝、火龙果、芒果)不宜在冰箱里冷藏

C.黄瓜在冰箱里放置三天以上表皮会有水浸状表现,失去原有风味

D.以上都正确

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第9题
加工制作食品采取以下()措施可以避免盛装容器(或工具)引起的交叉污染?

A.生、熟食品容器能够明显加以区分

B.配备足够数量装生、熟食品的容器

C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开

D.存放生、熟食品冷藏设施分开放置

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第10题
气瓶运输和搬运应遵守哪些规定?()

A.搬运时使用专门的抬架或手推车

B.气瓶押运人员应坐在司机驾驶室内

C.用汽车运输气瓶时,气瓶不准顺车厢纵向放置,应横向放置并可靠固定

D.可以与易燃物品或装有可燃气体的容器一起运送

E.禁止把氧气瓶及乙炔瓶放在一起运送

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第11题
粪便隐血试验化学法假阳性反应在以下哪种情况可能出现?()

A.过氧化氢浓度低或试剂受光、受热、受潮时

B.进食动物血、肉类及进食大量蔬菜时

C.口服大量维生素C

D.粪便标本放置时间过长

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