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[主观题]

由添加食盐、味精等调味物质的土豆(马铃薯)粉制成的食用生土豆片()

由添加食盐、味精等调味物质的土豆(马铃薯)粉制成的食用生土豆片 ()

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第1题
食用生土豆片(由添加食盐、味精等调味物质的土豆粉制成)
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第2题
单纯的甜味菜添加某物质容易产生不愉快的变味现象,该物为()。

A.香醋

B.食盐

C.蜂蜜

D.味精

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第3题
18减少钠盐摄入可有效降低血压,具体的减盐措施包括()

A.烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品,可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味

B.烹饪时后放食盐,增加咸味感但不增加盐用量,鼓励使用低钠盐

C.日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品,如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品

D.在加用食盐时最好使用有计量单位的容器,如盐勺

E.食用包装食品时,要注意食物标签,了解含盐量

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第4题
味精主要成分是(),广泛应用于食品和菜肴的调味。烹调时,味精最适宜在菜肴出锅前添加。

A.谷氨酸钠

B.苯丙氨酸

C.赖氨酸

D.组氨酸

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第5题
味精主要成分是谷氨酸钠,广泛应用于食品和菜肴的调味。烹调时,味精最适宜在()添加。

A.菜肴烹调中

B.菜肴烹调前

C.菜肴出锅后

D.菜肴出锅前

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第6题
下列物质中,不完全属于晶体的是()

A.味精和水晶

B.玻璃和食盐

C.雪花和碱面

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第7题
将下列物质分别放入水中,不能形成溶液的是()

A.面粉

B.食盐

C.味精

D.白糖

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第8题
厨房中的下列物质在水中不能形成溶液的是()。

A.谷物调和油

B.食盐

C.面粉

D.味精

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第9题
下列物质加入足量的水充分搅拌,不能形成溶液的是()。

A.白糖

B.花生油

C.食盐

D.味精

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第10题
将水加到盛有少量下列物质的试管中,形成悬浊液的是()

A.泥土

B.食盐

C.麻油

D.味精

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