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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下属于发酵酒的是（)。

A.白酒

B. 葡萄酒

C. 白兰地

D. 朗姆酒

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第1题

液态法白酒是采用酒精生产方式，即（）和蒸馏的白酒。

A.液态配料

B.液态糖化

C.液态发酵

D.液态馏酒

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第2题

固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式，即（）、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。

A.固态堆积

B.固态制曲

C.固态配料

D.固态馏酒

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第3题

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（）。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

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第4题

液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒，再经串香，勾兑而成的白酒（）

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第5题

相比国内一般白酒酿造，赖茅酒同一批原料需历经八次摊凉及加曲堆积发酵，俗称“八次发酵”（)

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第6题

酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形

成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是（）。

A.黄酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第7题

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以()为代表。

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（)为代表。

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第8题

下列白酒属于浓香型的是()。

A.四特酒

B.汾酒

C.洋河大曲

D.玉冰烧

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第9题

下列食品属于不发酵类食品的是()。

A.饼干

B.面包

C.腐乳

D.白酒

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第10题

白兰地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒和中国的白酒都属于蒸馏酒（）

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第11题

以下应税消费品中，适用定额税率的是( )。

A.粮食白酒

B.薯类白酒

C.黄酒

D.其他酒

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