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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

测定原料干混合均匀度的方法,有()、数点和称量等几种。

A.检查

B.测量

C.目测

D.天平

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第1题
()检查原料干混合均匀度的方法,不适用少量粉料与大量粒料的混合。

A.目测

B.数点

C.称量

D.测量

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第2题
对于粉料和粒料的混合,可以采用数点的方法检查原料混合均匀度。()
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第3题
塑编生产中,原料的混合配置主要是()方法。

A.湿混合

B.干混合

C.熔融混合

D.分散混合

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第4题
原料分散混合后目测检查的缺点是,无法用一个尺度衡量湿混均匀度。()
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第5题
塑编原料的干混合,一般情况下属于对流混合。()
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第6题
干混合或湿混合后的原料,进一步在()状态下进行的充分混合,称为熔融混合。

A.固化

B.加热

C.熔融

D.分解

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第7题
原料在干混合过程中,进行初步熔融混合称为熔混。()
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第8题
食品的腌制方法有干腌法、湿腌法、混合腌制法、肌肉注射法、动物注射法。()
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第9题
目测原料的()程度,主要是翻看混合好的原料,检查各组分的均匀度。

A.分散

B.均匀

C.包容

D.湿法

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第10题
宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是

A.豆干

B.百叶

C.蘑菇

D.茼蒿

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第11题
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是

A.煸炒

B.干煸

C.水煮

D.葱烤

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