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[判断题]

捏的要求是:捏紧、捏死、捏实。()

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第1题
按皮,是将分好的剂子截面向上,用掌根按成()的圆形面皮的制皮方法。

A.周边厚、中间薄

B.中间捏紧,两边捏实

C.周边薄、中间厚

D.两边捏紧,中间捏实

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第2题
包是将馅心放入皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要捏紧,捏严。()
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第3题
制作南沙饼包馅时,坯皮四周薄厚要均匀,收口处要(),防止漏馅。

A.整齐

B.捏圆

C.捏紧

D.捏长

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第4题
真丝触摸时有拉手感和丝鸣声,手捏紧绸面后放松,有折痕产生。人造丝手捏不易皱,撕裂声音嘶哑。()
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第5题
捏塑形成的雕塑,由于是以手捏而成空膛或实胎的,故而可以完全省去模制乃至挖塑、围塑、拉塑等成型空膛坯胎的那些较繁复的程序和技艺。()
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第6题
便秘分为实秘和虚秘,其中实秘的推拿方案是()。

A.清大肠、退六腑、推四横纹、下推七节骨

B.补脾经、补肾经、推三关、揉足三里

C.捏脊、揉二马、揉肾俞、推涌泉

D.揉天枢、补大肠、推三关、捏脊

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第7题
明酥制品成形时,包捏手法要一致。()
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第8题
关于捏脊的注意事项叙述有误的是()

A.捏脊时室内温度要适中

B.捏脊者的指甲要修整光滑,手部要温暖

C.手法宜轻柔、敏捷,用力及速度要均等

D.轻柔掐捻皮肤

E.操作前告知患儿家长患儿可能出现的哭闹反应

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第9题
以下关于捏脊的要求的说法描述错误的是()

A.捏脊一般捏3~5遍,每捏三下提一下,提起时可有弹响音

B.要求动作要连贯,中途不得断续

C.捏动时不得扭绞皮肤,以避免疼痛和损伤皮肤

D.直线操作,不得扭曲歪斜,捏后皮肤所呈现的红色反应带,其色泽、宽度的分布均匀对称

E.过小婴幼儿只提不捏

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第10题
以下关于捏脊疗法的注意事项的说法错误的是()

A.饱餐后不宜立即使用捏脊疗法,需15分钟后进行

B.对婴幼儿,捏脊不宜太重,可选用捏五提一或单捏不提法,最好不要选捏三提一法

C.捏脊时室内温度要适中,室温过高医者手和小儿背部易出汗,妨碍捏拿

D.捏脊时也可根据脏腑辨证,在相应的背俞穴上用力捏提,以加强针对性治疗作用

E.治疗期间饮食易于消化,禁食螃蟹,患儿为乳儿母亲也不得食用螃蟹

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第11题
采用挤捏成形挤出的成品要大小一致,否则会直接影响成品加温后的()。

A.口感

B.口味

C.起发

D.色泽

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