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[判断题]

转化糖浆是由淀粉水解成蔗糖再经转化制得的。（)

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第1题

在种子萌发后期，淀粉酶活性增强，淀粉转化的主要途径是（)。

A.糖酵解途径

B.磷酸解途径

C.降解途径

D.水解途径

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第2题

淀粉在淀粉酶或酸的作用下最终水解成（)。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

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第3题

在面团发酵时，淀粉在淀粉酶的作用下水解成（)。

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.蔗糖

D.果糖

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第4题

玉米纤维短纤（以玉米淀粉发酵制得的乳酸为原料，经聚合成聚乳酸，再经纺丝而成纤维）

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第5题

新配制的葡萄糖溶液比旋光度会随着时间发生变化，这是因为单糖具有什么性质？（)

A.变旋性

B.旋光性

C.转化作用

D.水解

E.成脎

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第6题

水解的最终产物不完全是葡萄糖的是( )

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.糖原

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第7题

如果淀粉完全水解，最终得到的单糖是A．D-葡萄糖B．L-葡萄糖C．蔗糖D．糊精E．葡萄糖醛酸

如果淀粉完全水解，最终得到的单糖是

A．D-葡萄糖

B．L-葡萄糖

C．蔗糖

D．糊精

E．葡萄糖醛酸

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第8题

工业发酵用的葡萄糖主要来源于（)

A.淀粉水解

B.纤维素水解

C.蔗糖水解

D.麦芽糖水解

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第9题

月饼使用的糖浆为转化糖浆，是用（)加水和（)一起熬煮而成的。

A.白糖

B.红糖

C.酸

D.碱

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第10题

农作物的秸杆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术可将它们转化为可再生资源，在下列所列的资源中，（)等可以由秸杆通过生物技术直接转化而来

A.淀粉

B.木糖

C.苯酚

D.乙醇

E.葡萄糖

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第11题

产品的销售成本是由产品生产成本转化而形成的。（)

产品的销售成本是由产品生产成本转化而形成的。( )

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