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第2题
加工烹调蔬菜的合理方法是（)。A．先切后洗B．长时间浸泡于水中，以清除农药C．急火快炒D．急火快煮
加工烹调蔬菜的合理方法是()。
A．先切后洗
B．长时间浸泡于水中，以清除农药
C．急火快炒
D．急火快煮
E．急火烧烤
第5题
炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，（）放在150度热油中炸至酥脆。
A.直接
B.放在清水中漂流，然后放在盐水中略滚，沥净水分后再
C.放在清水中漂洗，沥净水分后再
D.用沸水滚过，漂请水，沥净水分后再
第6题
炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，（)放在150℃热油中至酥脆。
A.直接
B.放在清水中漂洗，然后放在盐水中略滚，沥净水分后
C.放在清水中漂洗，沥干水分后再
D.用沸水滚过，漂清水，沥净水分后再
