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第3题
关于米粉面坯调制工艺说法不正确的是（）。
A.熟粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟
B.生粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟
C.熟粉坯调制时一般将粉类与冷水拌匀后再熟制
D.煮芡法是先将粉类加水揉和成团后再煮芡调制
第6题
生肉馅速冻食品只有充分煮熟，才能保证食用安全。下列哪项与这句话的意思最接近？_____
A.生肉馅速冻食品煮熟后再冷却，食用还是安全的
B. 不经充分煮熟的生肉馅速冻食品，食用是不安全的
C. 生肉馅速冻食品不宜过久贮存
D. 选购生肉馅速冻食品一定要看清卫生许可证
第10题
王某在新兴商场选购速冻饺子，售货员向其推荐三鲜馅饺子，说是刚进的货，保鲜保香、价廉物美。王某问：“是不是牛肉馅的？我只要牛肉馅的。”售货员回答：“是牛肉馅的。”于是王某购买了2斤三鲜馅速冻饺子，支付价款36元。该饺子包装上的生产日期模糊不清，但售货员向王某保证是“刚进的货”。待王某放心地把饺子煮熟后，才发现该饺子不但不是牛肉馅的，而且因馅已变质而不能入口。下列表述中，不正确的一项是：( )
A.新兴商场违反了依照法律、法规应尽的义务和依双方约定应尽的义务
B.新兴商场违反了经营者向消费者提供有关商品与服务的真实信息的义务
C.新兴商场违反了不得单方作出对消费者不利规定的不作为义务
D.新兴商场违反了保证商品或服务的质量义务
