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[单选题]
禽蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，下列说法错误的是（)。
A.卵磷脂为老年性痴呆的克星
B.可以促进肝细胞的再生
C.可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的堆积
D.前面的AB选项正确，C项错误
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C.可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的堆积
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A.85%
B.90%
C.95%
D.99%
关于蛋类营养成分组成说法错误的是（）。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是()。
A．神经鞘磷脂
B．脑磷脂
C．卵磷脂
D．脑苷脂
E．谷固醇
A.人大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素D，所以要多吃鱼肝油、牛奶、蛋黄
B.西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的会腐烂
C.洋葱气味辛辣，属胀气食物，如果在晚餐中吃太多洋葱，很容易感到腹部胀气，从而导致睡眠质量降低
D.猕猴桃中含有大量维生素C，它与牛奶中的乳脂蛋白相结合，容易产生蛋白质凝块，导致腹泻
