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食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用,在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些

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第1题
员工在称量食品添加剂的过程中有引入异物的风险()
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第2题
“食品添加剂”,在食品法典和EU法中的定义是“不管它是否具有营养价值,通常本身不作为食品食用的,且通常不作为食品的特征成分,而是就技术原因有意添加到食品中去,在加工,处理,()过程导致。”

A.包装

B.运输

C.储存

D.预处理

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第3题
关于食品添加剂要求的叙述,错误的是()。A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B.食品添加剂对

关于食品添加剂要求的叙述,错误的是()。

A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

B.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用

C.在达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏

D.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

E.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

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第4题
何谓过冷?过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值?

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第5题
加工助剂和其他类食品添加剂的区别,一个是食品加工过程添加,一个是食品或以食品为配料后续食品本身()
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第6题
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第7题
食品添加剂的作用包括()。

A.提高食品的保藏性、防止腐败变质

B.改善食品的感观性状

C.便于食品加工

D.保持或提高食品的营养价值

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第8题
倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。但火锅底料、使用的添加剂可以不公开()
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第9题
亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用。

A.增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖

B.方便食品加工、增加食物营养度

C.使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖

D.方便食品加工、使食物颜色漂亮

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第10题
食品添加剂是为了改善菜点品质和色、香、味以及用于防腐加工工艺,所以为了以上这些作用,可以随意多放()
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