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甜食类的北京小吃粽儿糕已绝迹多年。()

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第1题
在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中的意义()

A.喂鱼

B.祭祀屈原

C.风俗习惯

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第2题
“粽子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说,各地人民过端午节的习俗大同小异,而端午节吃粽子,古往今来,中国各地都一样。流传有序,历史最悠久的是哪里的粽子呢()

A.湖州长条粽

B.北京糯米粽

C.西安的蜂蜜凉粽子

D.嘉兴竹叶粽

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第3题
简述肥儿糕功效与作用。

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第4题
下列面点品种属于川式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

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第5题
下列选项错误的是()

A.我把一朵玫瑰插在祖父的帽子上,祖父以为今年玫瑰花开得特别好

B.玫瑰是六月开花一直到七月

C.苏南人的习俗是五月初五前包粽子除了缅怀先贤,还有调剂家人的口味

D.包不同形状的粽子,主要是为了区别粽陷儿

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第6题
制作虾蓉面坯制品时,一般以()做面干儿,将其开薄成皮,直接包人馅心后熟制。

A.生粉

B.糕粉

C.江米粉

D.面粉

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第7题
下列属于蒸煮类糕点的是()。

A.发糕类

B.蒸蛋糕类

C.粽子类

D.松酥类

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第8题
功能性灭绝是指一个物种或分类单元已达到以下状况:没有化石记录,或是关于其存在的报告已停止出现
;族群大小减少到无法于生态系中维持有意义的功能;族群大小已经不再改变,其中已经没有个体可以进行繁殖,或者其族群过小,以至于无法避免会导致其适应度减少的近亲交配以及遗传漂变。 根据上述定义,下列生物不属于功能性灭绝的是()

A.从10年前,科考人员就再也没有在河流中发现某豚类的踪影

B.某水生动物身体结构奇特,人们至今无法获知它的繁殖原理

C.古代书籍中记载过一种鸟类,华丽美好,但至今没有发现其活体或化石

D.随环境恶化,某龟在野外已经绝迹,动物园中现存的三只都是雄性

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第9题
()食品不是北京小吃。

A.茶汤

B.叉烧包

C.灌肠

D.焦圈

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第10题
松质糕粉还是先成形后成熟的糕类粉团。()
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