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[主观题]

植物性中毒食品的概念:()A将天然含有有毒成分的植物或其加工产品作为食品食用。(如桐油、蓖麻

植物性中毒食品的概念:()

A将天然含有有毒成分的植物或其加工产品作为食品食用。(如桐油、蓖麻油、蓖麻籽、大麻油)

B天然的植物食品在加工制作时其有毒成分未被有效破坏或除去而食用。(如苦杏仁、木薯)

C一定条件下,不能食用的植物性食品产生了大量的有毒成分。

D一定条件下,可食用的植物性食品产生了大量的有毒成分。(如发芽马铃薯)

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第1题
食用了含有农药的食品而发生的中毒,被称为()。

A.动物性食物中毒

B.植物性食物中毒

C.化学性食物中毒

D.细菌性食物中毒

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第2题
食物中毒分类:按病原物质(中毒食品)分类方法将食物中毒分为:()A细菌性食物中毒B真菌性食物中

食物中毒分类:按病原物质(中毒食品)分类方法将食物中毒分为:()

A细菌性食物中毒

B真菌性食物中毒

C动物性食物中毒

D植物性食物中毒

E化学性食物中毒

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第3题
扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒,中毒是因为()

A.含有亚硝酸盐

B.含有红细胞凝集素或皂素

C.含有龙葵素

D.含有类秋水仙碱

E.以上都不是

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第4题
植物性食品中不会含有苯(a)芘。()
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第5题
食品中毒的分为()。

①细菌性食物中毒;②真菌性食物中毒;③动物性食物中毒;④植物性食物中毒;⑤化学性食物中毒

A.①②③④⑤

B.①③④⑤

C.①②⑤

D.①③⑤

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第6题
引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为()。

A.禽蛋

B.奶油糕点

C.剩饭

D.海带

E.植物性食物

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第7题
植物性食品中完全含有人体必需的八种氨基酸的品种是()。

A.大豆

B.苹果

C.柑桔

D.小麦

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第8题
细菌性食物中毒的流行病学特点是()。

A.一般病程短

B.全年皆可发生,7~9月高发

C.病死率高

D.中毒食品以植物性食品为主

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第9题
判断对错:维生素D在动物性食品和植物性食品中均含有,以动物肝脏含量最为丰富。()
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第10题
在冷却温度范围内,T.T.T概念适用于鱼肉或肉类,以及(但不适用于)植物性食品。()
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