题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）
A．生食类食品
B．裱花蛋糕
C．所有冷食类食品
D．现榨果蔬汁、果蔬拼盘、凉拌菜
暂无答案
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C．所有冷食类食品
D．现榨果蔬汁、果蔬拼盘、凉拌菜
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A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;
B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;
C.操作人员应当保持良好的个人卫生;
D.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;
A.保税区内企业开展加工贸易，在某些方面也受国家限制，比如国家明令禁止的进出口货物不准开腮加工贸易
B.保税区与境外之问进出的货物，实行进出口配额许可证管理，必须提供许可证证件
C.从非保税区进入保税区的货物，按照转口货物办理手续
D.保税区内的转口货物可以存区内仓库或者区内其他场所进行分级、挑选、刷贴标志、改换包装形式等简单加工
A.为了降低成本，使用工业用添加剂进行食品生产
B.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
C.不使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品
D.不使用超过保质期的食品、食品添加剂
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
D.餐饮服务场所内饲养宰杀高畜等动物
A．未经更衣洗手直接进入加工间
B．将私人物品带入食品处理区
C．在食品处理区内吸烟、饮食
D．进入专间穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩后直接进行食品加工
