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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些()生物活性就会损失。

A.生物大分子物质

B.非必需的矿质元素

C.必需的矿质元素

D.生物小分子物质

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第1题

蔬菜中的抗营养因子有（）。

A.植酸

B.草酸

C.植物血凝素

D.亚硝酸

E.胆固醇

F.水份

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第2题

我国膳食结构以植物性食物为主，由于植物性食物中（)含量高，影响钙的吸收。

A.草酸

B.盐酸

C.醋酸

D.植酸

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第3题

（)有利于钙的吸收。

A.食物中富含磷

B.谷物食品中的植酸

C.富含草酸的蔬菜

D.食物中富含维生素D

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第4题

我国膳食结构以植物性食物为主，由于植物性食物中草酸和植酸含量高，可促进钙的吸收。（）

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第5题

当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为A．植酸钙B．钙皂C．草酸钙D．植酸锌E．草酸锌

当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为

A．植酸钙

B．钙皂

C．草酸钙

D．植酸锌

E．草酸锌

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第6题

植物性蛋白质饲料的营养特点描述错误的应是()。

A.粗蛋白含量一般在20%-50%之间

B.粗纤维含量一般不高

C.矿物质中钙高磷低，且主要是植酸磷

D.大多数含有一些抗营养因子

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第7题

绿原酸及其氧化多聚物是植物抵抗病菌感染的一种机制，在一般植物品种中含量都较高。（)

绿原酸及其氧化多聚物是植物抵抗病菌感染的一种机制，在一般植物品种中含量都较高。( )

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第8题

影响蔬菜中钙吸收的主要因素是( )。

A.磷酸

B.草酸

C.琥珀酸

D.植酸

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第9题

膳食中可增进铁吸取旳因素是()。

A.维生素C

B.脂肪酸

C.草酸

D.植酸

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第10题

菠菜焯水的主要目的是除去菠菜中的（)。

A.草酸

B.叶绿素

C.维生素

D.植酸

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第11题

菠菜、苋菜中对矿物质吸收有明显抑制作用的抗营养成分是（)。

A.植酸

B.氰甙

C.草酸

D.硫苷

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