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[单选题]
食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物质对人体有极强的致癌作用:【】
A.苯并芘
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
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A.大米中不含钙；但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质
B.奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品
C.在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙
D.在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙
营养素真实损失因子与()有关。
A.食物是否被食用
B.食物购买场所
C.烹饪人员等级
D.食物烹饪前后的重量
营养素真实损失因子与()有关。
A.食物是否被食用
B.食物购买场所
C.烹饪人员的等级
D.食物烹饪前后的重量
A.冷的食物，以降低人体的温度，适应外界环境的需要
B.热的食物，以“热补”的方式补充人体因大量排汗而流失的热量和营养
C.冷、热食物的合理搭配，以保持人体温度和营养的均衡
D.不冷不热的食物，以避免因人体与外界环境温度相差过大和营养流失
