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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()

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更多“菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主…”相关的问题

第1题

菜肴“糖醋面筋”的命名是以（)命名的。

A.烹调方法加主料

B.以口味和主料

C.原料特征

D.以质地和主料

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第2题

“珊瑚白菜”是根据成品形态（）和主料命名的菜肴。

A.烹调方法

B.特殊敷料

C.特制调料

D.成品色泽

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第3题

葱烧海参是以主料加烹调方法命名的菜肴。（)

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第4题

以下菜肴中（)属于在主料名称前加上烹调方法的命名方法

A、鱼香腰花

B、干烧明虾

C、兰花鸽蛋

D、砂锅大鱼头

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第5题

名菜“佛跳墙”的命名方法是（）

A.以烹调方法和原料的某一方面的特征来命名

B.单纯以寓意来命名

C.以行和主料名称来命名

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第6题

北京菜的特点：取料广泛，烹调方法独具一格，以______、______、______、______、______最为见长，口味以脆、酥、香、

鲜为特色，擅长烹制羊肉菜肴和以猪肉为主料的菜肴。

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第7题

下列以烹调方法和主料命名的是（)。

A.油爆海鲜

B.香菇油菜

C.干贝鱼肚

D.芙蓉鸡片

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第8题

鲜菇牛肉这个菜名是以（）命名的。

A.主要原料和烹调方法

B.主要原料和主要调味品

C.所用主料和某一突出的辅料

D.形容原料的形状

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第9题

“油泡虾球”的菜名属于()命名。

A.以菜肴的风味特点

B.以主要原料和调味品

C.以主要原料和烹调方法

D.以主辅料及烹调方法

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第10题

“麻婆豆腐”的命名采用的是（)。

A.按烹调方法和所用主料命名

B.在主料前加创始者命名

C.烹调方法

D.在主料前加烹调方法

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第11题

清炖狮子头的命名方法是（)。

A.烹调方法+象形

B.主料+人名

C.主料+质感

D.象形和寓意

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