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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

传菜出菜时,服务员应立即上前接菜,小心将菜放入(),并报出菜名

A.托盘

B.台上

C.烧烤盘

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B、台上

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第1题
传送员在传菜过程中发现有顾客呼叫,应立即回应您好,请稍等,并及时通知区域服务员为其服务()
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第2题
上菜的注意事项有哪些()

A.听清楚传菜员报的桌号和菜名,从托盘拿取菜品时要核对下托盘上的单据,同时再核对客人桌上的单据(品名、数量、分量)

B.当传菜员将菜品送到服务区时,应该主动上前上菜

C.上菜完毕后,要将单据上对应的菜品划去,观察是否有空的餐具将其及时回收,不要越过顾客的头部和肩膀上菜

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第3题
从()那里拿回零钱时要向客人重复:“先生您消费 ,收您 ,这是找给您的

A.收银员

B.服务员

C.传菜员

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第4题
以下现象,你认为正确的是()

A.顾客通过透明厨房,发现出菜口堆积许多菜品,负责人没安排人传菜

B.顾客向服务员提出菜品口味要求,服务员及时向厨房沟通

C.顾客离开时落下的物品,服务员及时交到前台保管

D.服务员看到客人有带宝宝的,马上给宝宝提供宝宝椅

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第5题
收银员应作好与()合作的工作,忙时也可出收银台临时帮忙或打电话通知主管调配员工下来帮忙

A.传菜员

B.前厅

C.服务员

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第6题
高档中餐宴会,1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。()
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第7题
安格斯厚切牛排:传菜员将牛排奉客后向顾客简单介绍:“()。”打开研磨瓶盖子,一手握住研磨头,一手握住瓶身,双手同时向内旋转,在牛排表面均匀研磨(),带回研磨瓶在传菜台备用

A.您好,您点的安格斯厚切牛排,帮您撒料,请慢用小心烫

B.4下

C.2下

D.您好,您点的安格斯厚切牛排,多汁美味,为您现磨蒙特利尔风情香料,请趁热享用

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第8题
传菜过程中如听见顾客喊服务员 、可以不用答应、因为我不是服务员()
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第9题
若客人有特殊要求,应在菜单上备注清楚,并告知()

A.服务员

B.传菜员

C.厨房

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第10题
传菜服务工作的第一个步骤,当菜肴在厨房完成加工后,一般情况下,由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置(如餐厅工作台),再由传菜服务员上桌。()
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第11题
宴会设置的服务岗位只有看台服务员和传菜服务员两种岗位。()
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