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[主观题]
判断：在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上
变湿则很可能为注水肉。()
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A.放大镜必须每天上班前用玻璃水清洁干净
B.使用放大镜时,把放大镜高度调为离工作台面大概15CM.肉眼离放大镜在5CM内
C.为了方便使用,作业完毕后不必关掉放大镜,留给下一班工作人员直接使用
D.为了更好的保护我们的眼睛,第一次看PCBA的时候我们要使用放大镜,然后我们再用肉眼再检查一次.这样以来对我们的眼睛就起了个缓和作用
A.原味鸡整皮只是为了好看，忙的时候可以不整
B.折叠鸡翅时,三角形的中间留些空隙，并盖住切口
C.鸡翅上架需要翅尖朝下上架
D.胸肉、膀肋、大腿整皮时需要将过多的皮轻折到下面
E.整皮是为了将皮下的空气排出,并整平鸡皮否则易导致鸡皮起皱
F.小腿整皮时撸一下和拧半圈的动作是为了排出空气,以减少小腿烹炸时爆裂
A.立即使用一次性吸湿材料如纸巾完全覆盖，去除可见污染
B.用75％酒精喷雾消毒
C.清除污物后，不用对污染的环境物体表面进行消毒
D.用足量的5000mg/L-10000mg/L有效氯消毒液在吸湿材料上，覆盖30分钟以上，小心擦拭清除干净
A．处理人员戴手套，必要时配置防护服，眼罩
B．用含氯消毒剂，由外而内倾倒在纸巾上，作用60min，清理，再用纸巾擦拭干净
C．有玻璃碎屑等锐器在溢洒物中，需要借助镊子或钳子等工具操作，将其置入锐器盒中
D．以上都是
