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[主观题]
果蔬速冻是在（) 以最短的时间 （30分钟或更短的时间)内通过最大冰晶生成区，使产品中心温度迅
果蔬速冻是在() 以最短的时间 (30分钟或更短的时间)内通过最大冰晶生成区，使产品中心温度迅速达到 负18~-150C 以下，然后在 18°C下贮藏。
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果蔬速冻是在() 以最短的时间 (30分钟或更短的时间)内通过最大冰晶生成区，使产品中心温度迅速达到 负18~-150C 以下，然后在 18°C下贮藏。
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A.-21~17℃
B.-20~18℃
C.-19~15℃
D.-16~09℃
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影响是不同的。缓冻特点是:()。
A.-10～-12℃
B.0～-5℃
C.-18～-20℃
D.-8～-10℃
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织的结构的影响是不同的。缓冻特点是:()
