题目内容
（请给出正确答案）
有关食物热效应的叙述，正确的是
A．食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
B．食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C．进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
D．蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％
E．混合性食物热效应一般是基础代谢的15％
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两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（）。
A.蛋白质互补作用
B.食物热效应
C.节约蛋白质作用
D.抗生酮作用
生理情况相近的人群能量消耗相差很大的部分为()。
A．静息代谢
B．基础代谢
C．体力活动
D．食物的热效应
关于食管下括约肌的叙述，错误的是
A．该部位平滑肌增厚
B．其内压力比胃高5～10mmHg
C．食物经过食管时可反射性舒张
D．胃泌素可刺激其收缩
A.潜伏期短
B.病人临床表现相似
C.发病与食入某种食物有关
D.一般不传染
E.有明显的季节性
A.对固体食物的观察主要是看食物的品种，软硬度是否适合老人食用，有无变质、变味
B.对特殊饮食的老人，要查对其饭菜是否符合要求
C.记录时需写明时间、食物名称和实际食入的量
D.记录单位一般用斤
A.辅食的添加应因人而异
B.婴儿首先添加的辅食通常是蛋黄、鱼类
C.辅食的添加剂应从稀到稠，从细到粗
D.从食物的数量和种类上应从少到多，从一种到多种
A.锅体中涡流的强弱与磁场变化的频率有关
B.电磁炉中通入电压足够高的直流电也能正常工作
C.金属或环保绝缘材料制成的锅体都可以利用电磁炉来烹饪食物
D.电磁炉的上表面一般都用金属材料制成，以加快热传递减少热损耗
