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更多“据测算我国餐饮原料（食品、饮料)的成本率在（)左右。”相关的问题
第1题
5 万元和 12 万元，其库存额与成本消超额还要高出 1－3%左右。由于团队客人和会议客人的拖欠款
5 万元和 12 万元，其库存额与成本消超额还要高出 1-3%左右。由于团队客人和会议客人的拖欠款也较高，平均欠债率已达 43% ，厨房实际消耗的原料成本，特别是进价成本又较高，餐饮部门的流动资金已经出现周转困难。前 4 个月的实际成本率分别为 52% 、 54% 、 55% 和 57% ，使得餐饮经济效益实际有所下降。酒店总经
理和餐饮部经理非常着急，请针对上述情况做出分析，回答下列问题:
(一)该酒店餐饮部在食品原材料管理中存在什么主要问题，出现问题的原因主要有哪些？
(二)请针对食品原材料采购存在的问题提出改进措施。
第4题
下列展览用品，不可以享受免税的有：（）。
A.用进口散装原料制成的食品和饮料
B.用于免费向观众散发的有关产品宣传资料
C.免费向观众散发的反映德国民风的音像制品
D.用于让来宾品尝的进口酒精饮料
第5题
下列展览用品，不可以享受免税的有：（）。
A.用进口散装原料制成的食品和饮料
B.用于免费向观众散发的有关产品宣传资料
C.免费向观众散发的反映德国民风的音像制品
D.用于让来宾品尝的进口酒精饮料
第7题
下列哪些选项是餐饮服务的基本要求？（)
A.执行从业人员健康管理制度
B.组织从业人员参加食品安全培训，加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训
C.建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
D.食品添加剂妥善保管，并建立使用台账
第9题
关于食品添加剂，以下哪种说法是不正确的？
A.食品添加剂可以改变食品的色、香、味，但应限量使用
B.食品添加剂价格低廉．应该用来代替高价原料
C.婴幼儿应尽量少吃果冻、蜜饯、饮料等含有食品添加剂的食物
D.食品添加剂可能使人患上癌症
第10题
关于列入《人类食品和动物饮料添加剂及原料产品目录》的产品以下表述错误的是( )。
A.报检单上须注明产品用途
B.外包装上须鲜明产品用途
C.凭通关单办理通关手续
D.均须实施检验
