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[判断题]

微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外,很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。()

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第1题
食品添加剂使用基本要求()。
食品添加剂使用基本要求()。

A.只要不对人体产生任何健康危害,就不需考虑限量和限范围使用

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

C.不应对人体产生任何健康危害

D.不应降低食品本身的营养价值

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第2题
酵母在食品生产过程中广泛运用()
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第3题
在食品冻藏过程中,冻结速度会影响冻结食品的质量,为了保证冷冻食品的质量,一般采用()法。

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第4题
为了掩盖食品本身的质量缺陷或者食品在加工过程中出现的质量缺陷,使用食品添加剂是较理想的方法。()
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第5题
门店更换收货(采购)人,除需重新提供委托书(加盖门店公章,法人签字)之外,还需要提供什么()

A.收货(采购)人的身份证复印件并加盖门店公章

B.营业执照

C.食品经营许可证

D.药品经营许可证

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第6题
食品GMP的基本精神()

A.降低食品制造过程中人为的错误

B.防止食品在制造过程中遭受污染或品质裂变

C.建立健全的自主性质量保证体系

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第7题
食品原料在贮存过程中质量变化的原因及其对质量的影响?

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第8题
食品在流通过程中可能发生的质量变化包括()。

A.氧化

B.褐变

C.微生物污染

D.包装表面脏污

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第9题
在枯燥大批食品或枯燥初期烘干大量水分时,应选用2450MHz的微波,而在枯燥小批食品或在食品枯燥后期时,应选择915MHz的微波。()
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