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第3题
谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A.0．4%～7%B.10%～15%C.15%～20%D.21%～25%
谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。
A.0．4%～7%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.21%～25%
第4题
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有()。
A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E.谷类是B族维生素重要来源
第8题
大米中蛋白质的含量一般为（)。A．4％～5％B．7％～16％C．11％～12％D．9％～10％E．12％～15％
大米中蛋白质的含量一般为()。
A．4％～5％
B．7％～16％
C．11％～12％
D．9％～10％
E．12％～15％
