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[判断题]

试块蒸煮方法有三种：55℃温水法、80%热水法、沸水法。前两种要有自动控温装置，试模为密封试模。（）

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更多“试块蒸煮方法有三种：55℃温水法、80%热水法、沸水法。前两…”相关的问题

第1题

实际缺陷的定量评定方法有声压比法、当量法、试块对比法（）

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第2题

日本料理技法有五法，除了生、煮、烤、炸外，还有（)

A.蒸

B.烩

C.卤

D.炖

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第3题

以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。（)

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第4题

常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？

常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？

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第5题

化工生产吹扫置换的方法有蒸气吹扫、热水蒸煮、酸碱中和、氮气置换和空气置换等。（)

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第6题

苯蒸馏塔顶精苯消光值高的处理方法正确的有（)。

A.降低苯进料温度

B.加大冷却器冷却水量

C.停苯蒸馏蒸煮

D.减小蒸汽量

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第7题

经过煮熟作用（蒸煮段)后，煮熟程度只有（)

A.60%~70%

B.70%~80%

C.90%-100%

D.40%~50%

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第8题

《GB/T1346-2011水泥标准稠度用水量、凝结时间、安定性检验方法》中规定的安定性检测方法是（)

A.试饼法

B.雷氏夹法

C.压蒸法

D.A和B

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第9题

简述碱法间歇法蒸煮主要过程及蒸煮工艺要确定的五个主要因素。

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第10题

熟馅和甜馅加工手法有炒、蒸、铲三种方法。（)

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第11题

根据沸煮煮制原料的不同，沸煮有（)两种方法。

A.冷水下锅和沸水下锅

B.冷水下锅和温水下锅

C.沸水下锅和温水下锅

D.盐水下锅和卤汤下锅

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