山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒

(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)。

(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是()，在山楂酒制作中菌种的主要来源是()。

(3)发酵的温度应该在()℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是()。

(4)检验是否产生酒精可在()条件下，用()试剂检测。

(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入()菌种。