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第2题
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是（)A麦汁煮沸B冷麦汁进罐前C啤酒过滤D灌装
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是()
A麦汁煮沸
B冷麦汁进罐前
C啤酒过滤
D灌装
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第3题
啤酒酿造中，麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为()。
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第4题
啤酒酿造中，麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用()。
A.直火加热式
B.电加热管式
C.过热水加热式
D.蒸汽加热式
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第5题
麦汁充氧的方式有多种，陶瓷烛棒法、文丘里管法、双物喷头法和静止混合器法等。（）
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第7题
发动机冷却系的冷却方式有水冷式和（)冷式两种。A.干B.自然C.风D.强制水循环
发动机冷却系的冷却方式有水冷式和()冷式两种。
A.干
B.自然
C.风
D.强制水循环
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第8题
麦汁过滤时，温度为（）。
A.56~58℃
B.66~68℃
C.76~78℃
D.86~88℃
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第9题
比利时三料啤酒(Tripel)的原麦汁浓度一般在()。
A.8-10%
B.10-12%
C.12-14%
D.15-29%
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第10题
麦芽粉碎得()会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
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第11题
啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行()。
A.回流
B.快速过滤
C.连续耕糟
D.提高洗糟水温度
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