题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解产生氨及胺类含氮化合物,此物质具有挥发性,蒸发出后,用()滴定从而计算含量。
A.标准碱液
B.标准酸液
C.硫代硫酸钠标准溶液
D.过氧化氢
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A.标准碱液
B.标准酸液
C.硫代硫酸钠标准溶液
D.过氧化氢
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质敏感指标是()。
A.感官检验
B.挥发性盐基氮
C.过氧化物值
D.菌落总数
广东省居民膳食特点是()。
A.以面类为膳食主体
B.动物性食物摄入量偏低
C.居民膳食少糖多盐
D.居民膳食多糖少盐
关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是
A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白
B.大豆蛋白质是优质蛋白,实验中以此作为参考蛋白
C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理,主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D.不能用于评价食物蛋白的营养价值
E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
A.食物多样,谷类为主,多吃水果和蔬菜
B.常吃豆类及其制品和奶类
C.经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,少吃肥肉和荤油,吃清淡少盐膳食
D.婴幼儿应保持正氮平衡
E.食量、体力活动要平衡,保持适宜体重
关于土壤的化学特征下列说法不正确的是
A.由于各地区成土母岩、土壤种类和地形地貌的不同,造成不同地区土壤背景值差别很大
B.不同土壤其环境容量是不同的,同一土壤对不同污染物的环境容量也是不同的
C.土壤有机质含量一般仅占百分之几,最高也不过10%左右
D.土壤胶体是指土壤中颗粒直径小于10μm,具有胶体性质的微粒
E.土壤胶体的数量和盐基代换量越小,土壤的缓冲性能就越弱