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[单选题]
食物若其烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。
A.苯并芘
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
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A.大米中不含钙；但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质
B.奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品
C.在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙
D.在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙
A.虾与维生素
B.鸭肉与山药
C.螃蟹与茄子
D.红糖与皮蛋
A.烹调后至食用前3小时的食品，应及时采用高于60℃热藏，低于10℃冷藏
B.食物加热时，中心温度必须高于70℃
C.调料盒使用6天后必须进行更换，彻底清洁做好记录
D.烟道每90天必须进行清洁及保养
