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第3题
餐饮服务应当符合下列要求：()
A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;
B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;
C.操作人员应当保持良好的个人卫生;
D.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;
第4题
下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。（）
A.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
D.经动物卫生监督机构检疫合格的肉类
第8题
叙述食品添加剂正确的是（）。A.食品添加剂卫生管理办法适用于所有的食品生产经营和使用B.食品添加
叙述食品添加剂正确的是（）。
A.食品添加剂卫生管理办法适用于所有的食品生产经营和使用
B.食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求
C.国家食品药品监督管理局主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作
D.食品添加剂可增加食品感官性状以延长保质期
第11题
净水器卫生安全性评价浸泡水水质卫生指标包括A．感官性状指标、一般化学指标、毒理学指标和放射性指
净水器卫生安全性评价浸泡水水质卫生指标包括
A．感官性状指标、一般化学指标、毒理学指标和放射性指标
B．感官性状指标、毒理学指标、微生物指标和放射性指标
C．感官性状指标、一般化学指标、微生物指标和放射性指标
D．感官性状指标、一般化学指标、毒理学指标和微生物指标
E．一般化学指标、毒理学指标、微生物指标和放射性指标
