A.善于烹调河鲜湖泊菜肴,清鲜细腻,制作精细
B.甜、酸、成、香,甜中带酸,口味清淡,淡而不薄,甜而不腻,酸而爽口
C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称,擅长小煸小炒,干煸干烧等技法
D.用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,追求本味,清鲜本和
A.水族以大米为主食,喜食酸辣调味,有"无菜不酸,无辣不食"的习俗
B.水族待客以茶为重,众人齐声喊饮便一饮而尽
C.每年农历十月到了水家人过节制作鱼包韭菜的传统时节,烹制这道菜,则需选用当地自家稻田里开田时抓到的一种鱼,这种鱼就是水家人在稻田里放养的鲤鱼
D.就餐时,先把手在盆里蘸上水或用湿毛巾擦手,然后把糯米饭抟成拳头大小的圆团,边抟边食,要用碗筷